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Bamberger Bierzwiebel

Bamberger Bierzwiebel
Bamberger Bierzwiebel
Hungen | Der Männerkochclub Trais-Horloff hatte beim Juni-Kochabend die "Bamberger Bierzwiebel" auf der Speisekarte stehen. Dies ist ein Fleischgericht der fränkischen Küche. Hier das Rezept (Zutaten ergeben sich aus dem Rezept) :
Zwiebeln (möglichst große) schälen, in Salzwasser ca. 10 Min. kochen, abkühlen lassen. Unten so abschneiden, dass die Zwiebeln stehen können, oben ca. ein Viertel abschneiden, Zwiebeln vorsichtig aushöhlen (ca. 1 cm bleibt als Rand stehen). Hackfleisch mit Sahne vermischen, mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen, Masse in die ausgehöhlten Zwiebeln füllen (kann ruhig nach oben etwas überstehen), eine Scheibe Schinkenspeck aufsetzen.In einer gebutterten Auflaufform in einer Schwarzbiersoße bei 150 Grad backen. Dazu schmecken Pellkartoffeln und ein Rauchbier. Der Köcheclub hatte Kartoffelstampf, Kohlräbchen und ein heimisches Bier dazu. Wer es nachkochen will : Viel Erfolg und guten Appetit !

Bamberger Bierzwiebel
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Im Topf
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von:  Klaus-Dieter Willers

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Interessensgebiet: Hungen
Klaus-Dieter Willers
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