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Mit Stroganoff in den Mai

Rindfleisch nach Stroganoff-Art
Rindfleisch nach Stroganoff-Art
Hungen | Rindergeschnetzeltes nach "Stroganoff-Art" stand beim letzten Kochabend Anfang Mai auf der Speisekarte des Männerkochklubs Trais-Horloff. Dazu gab es Pilaw-Reis und Blattsalate in einem Sauerrahmdressing. Mit diesem Gericht gab es so einen weiteren Klassiker der Küche. Bei der Zubereitung hielten sich die Kochfreunde weitestgehend an das Original-Rezept, also mit Zwiebel, Senf, Champignons und diversen Gewürzen. Das Rezept kann in jedem guten Kochbuch mit klassischen Gerichten und im Internet nachgelesen werden. Auch ein kräftiger Schuss Weinbrand war dabei. Obwohl es Russisch klingt, ist es doch ein Gericht der französischen Küche (Boeuf Stroganoff). Bei nächster Gelegenheit wollen die Hobbyköche es aber mal Russisch probieren, nämlich mit Wodka. Das Gericht wurde im Jahr 1891 zum ersten Mal in Paris einer breiten Öffentlichkeit vorgestellt, und zwar von einem Koch, der vorher in St. Petersburg arbeitete. Der Überlieferung nach geht der Name auf die russische Familie Stroganow (oder Stroganoff) zurück. Es gibt aber verschiedene Erklärungen.

Rindfleisch nach Stroganoff-Art
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Eine kleine Pause zum Fachsimpeln
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Fachleute am Herd
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von:  Klaus-Dieter Willers

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Klaus-Dieter Willers
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