Ich habe von meiner Krankengymnastin eine große Tüte Mirabellen geschenkt bekommen.Sie weiß,dass ich gerne backe u.koche.Leider kam ich nicht dazu Marmelade zu kochen,doch für einen Kuchen am Sonntag war noch Zeit.Mein Liebster hat wieder geholfen,so dass es doch relativ schnell ging.
Die Zutaten:
ca.600g entsteinte Mirabellen
125g Butter ,schmelzen
125g Zucker
1Van.Zucker
3Eier
1/2 Fl.Rumaroma
miteinander cremig verrühren,dann
250g Mehl u.1 Backpulver dazugeben und unterrühren.
Eine Springform gut einfetten u.den Teig einfüllen,verstreichen u.reichl.mit Mirabellen belegen.Diese leicht andrücken.
Bei 175 Grad ca 40 Min backen.
Stäbchenprobe weil die Mirabellen Flüssigkeit verlieren,ggf.etwas länger backen lassen.
Abkühlen lassen u.bei einer schönen Tasse Kaffee, evtl mit Sahne?,genießen
