Ein feiner Mirabellenkuchen

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Ich habe von meiner Krankengymnastin eine große Tüte Mirabellen geschenkt bekommen.Sie weiß,dass ich gerne backe u.koche.Leider kam ich nicht dazu Marmelade zu kochen,doch für einen Kuchen am Sonntag war noch Zeit.Mein Liebster hat wieder geholfen,so dass es doch relativ schnell ging.

Die Zutaten:

ca.600g entsteinte Mirabellen

125g Butter ,schmelzen

125g Zucker

1Van.Zucker

3Eier

1/2 Fl.Rumaroma

miteinander cremig verrühren,dann

250g Mehl u.1 Backpulver dazugeben und unterrühren.

Eine Springform gut einfetten u.den Teig einfüllen,verstreichen u.reichl.mit Mirabellen belegen.Diese leicht andrücken.

Bei 175 Grad ca 40 Min backen.

Stäbchenprobe weil die Mirabellen Flüssigkeit verlieren,ggf.etwas länger backen lassen.

Abkühlen lassen u.bei einer schönen Tasse Kaffee, evtl mit Sahne😉,genießen