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Flammkuchen

von Karoline Kocham 14.02.2013450 mal gelesen6 Kommentare

Wettenberg | 300g Mehl, 1 P. Trockenhefe, 1 Eßl. Honig, 1/2 Tel. Salz, 1 Kaffeepott warmes Wasser - alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig 20 Min. ruhen lassen und dann auf Backpapier ausrollen. 1 Becher Crème Fraîche, Frühlingszwiebeln + Schinkenwürfel darauf verteilen. Mit wenig Salz
und Pfeffer würzen. Zum Schluss 100g geriebenen Käse darüber streuen.
Bei 225° 10-12 Min. backen.

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Kommentare zum Beitrag

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Tara Bornschein aus Reiskirchen schrieb am 14.02.2013 um 15:59 Uhr

Wow, hört sich das lecker an. Vielen Dank für´s Rezept!

Karoline Koch aus Wettenberg schrieb am 14.02.2013 um 16:49 Uhr

Ist wirklich lecker, braucht nur wenig Zutaten und geht schnell. Sie können auch 1 Eßl. scharfen Senf in die Crème Fraîche rühren und statt Frühlingszwiebeln und Schinken nur Tomatenscheiben verwenden. Dann sollten Sie aber mehr würzen.

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Birgit Hofmann-Scharf aus Gießen schrieb am 14.02.2013 um 20:12 Uhr

Das Rezept spricht mich auch sehr an,
aber der EL Honig irritiert mich etwas.

Karoline Koch aus Wettenberg schrieb am 15.02.2013 um 09:31 Uhr

Der Honig ist an Stelle von Zucker, damit die Hefe aufgeht. Außerdem gibt er ein ganz feines Aroma.

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Jutta Skroch aus Buseck schrieb am 15.02.2013 um 10:13 Uhr

Das muss ich auch einmal ausprobieren. Mit Trockenhefe hatte ich allerdings beim letzten Brotbacken kein gutes Händchen. Die Hefe ist nicht gut aufgegangen. Jetzt nehme ich wieder Würfel.

Karoline Koch aus Wettenberg schrieb am 15.02.2013 um 10:44 Uhr

Trockenhefe braucht etwas länger beim gehen und auf jeden Fall auch mehr Flüssigkeit. 1P. auf 300g Mehl ist auch "hoch dosiert" - ich bin halt auch eher die ungeduldige :-).

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