Pohlheim | Schon die Monarchen vergangener Jahrhunderte schätzen das edle und teure Gemüse sehr. Dem Volk bekannt und zugänglich wurde der Spargel aber erst in den letzten 300 Jahren. Den Durchbruch auf dem Küchentisch erlebte das bis dahin auch häufig als Heilpflanze geltende „weiße Gold“ der Küche mit der Möglichkeit der Konservierung in Gläsern und Dosen im 19. Jahrhundert.
Aufgrund der kalten ...
Pohlheim | Die Zweijährige Höhere Berufsfachschule Fachrichtung Hotellerie, Gastronomie und Tourismus (kurz: BGT) in Marburg hat nur noch wenige Ausbildungsplätze frei.
Die BGT ist Teil der Hotel- und Touristikfachschule der Käthe-Kollwitz-Schule, einer beruflichen Schule der Stadt Marburg und zugleich staatliche Schule des Landes Hessen. Seit 1999 wird diese in Konkurrenz zum dualen ...
Pohlheim | Frittata (Tortilla auf italienische Art) mit grünem Spargel
Rezeptur:
400 Gramm gekochte Kartoffeln in Würfel
400 Gramm grüner Spargel
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Rucola
4 Essl. Olivenöl
8 Eier
Salz, Pfeffermühle
Zubereitung:
1) Spargel waschen, im unteren Drittel abschälen und schräg in 1cm breite Stücke schneiden
2) Zwiebel und Knoblauch zu feinen Würfeln ...
Pohlheim | Wenn ambitionierte Köche heute von molekularer Küche sprechen, sind oftmals halbe Chemiebaukästen im Einsatz. Da ist die Rede von Xanthan, Algazoon, Calziumchlorid, Natriumcitrat. Pipetten, Bunsenbrennern und dergleichen.
Melonen werden denaturiert und wieder völlig neu in Tropfenform gebracht, um als "Caviar" bezeichnet zu werden, Kressesalat wird explosiv, weil mit Stickstoff auf Minus 192°C ...
Pohlheim | Pohlheim, 09.12.2011
„Prominenten Besuch“ bekam am heutigen Freitag die Grundschulklasse 4c der Regenbogenschule in Pohlheim-Holzheim. Die 18 Schülerinnen und Schüler, die gerade den sogenannten „Ernährungsführerschein“ erwerben, konnten in ihrer Runde nämlich einen echten Kochprofi, in Form von Andreas Buß, Präsident der Vereinigung der Köche Marburgs e.V. begrüßen. Der mittelhessische ...
Pohlheim | Vereinigung der Köche Marburgs e.V. informierte über Ausbildungsinhalte.
Andreas Buß, Michael Faulhaber und Ulrich Hahn, jeweils Vorstände der Marburger Köchevereinigung informierten auf der Ausbildungsmesse für Hotellerie und Gastronomie im 4-Sterne-Hotel "Sonne" in Frankenberg über die vielfältigen Möglichkeiten der Aus- und Weiterbildung in der Branche. In Zusammenarbeit mit der ...
Pohlheim | Im Rahmen des traditionellen Gänseessens der Vereinigung der Köche Marburgs e.V. am vergangenen Freitag in der Seniorenresidenz ARS Vivendi in Marburg, konnte Vereinspräsident Andreas Buß gleich mehrere verdiente Mitglieder für die langjährige Treue auszeichnen. Für 20-jährige Mitgliedschaft wurden geehrt: Michael Kroll, Werner Schubert und Michael Faulhaber, sowie Manfred Wagner und Wolfgang ...
Pohlheim | Doppelte Versuchung: Das romantische Marburg lockt mit kulinarischen Köstlichkeiten.
Am kommenden Samstag, 19.11.2010, präsentiert sich die Vereinigung der Köche Marburgs e.V.
von 10:30 bis 15:00 Uhr auf dem Heumarkt in der Marburger Oberstadt.
Die Verantwortlichen und Küchenmeister haben sich wieder viel vorgenommen:
Mit „Landgraf Philipps Zipfel“, einer speziell gewürzten Bratwurst ...
Pohlheim | Pohlheim/Marburg, 13.05.2011
Schüler und Schülerinnen des neuen Ausbildungsberufs zum/zur Staatlich geprüften Assistenten der Hotellerie, Gastronomie und Fremdenverkehrswirtschaft (BGT) stellten mit der praktischen Abschlussprüfung an der Käthe-Kollwitz-Schule in Marburg erneut ihr umfangreiches Können unter Beweis.
Die Aufgabe bestand darin anlässlich des Spatenstichs eines fiktiven ...
Pohlheim | Pohlheim, 01.09.2010 -
Der Einfallsreichtum der Abzocker kennt keine Grenzen. Jetzt ganz aktuell flatterte das Schreiben des "Finanzdienstleisters Dr. Herrmann und Partner" einer Rentnerin auf den Tisch mit dem Hinweis, man habe für sie als Geschädigte aus einem falschen Gewinnversprechen eine Summe von 946,72 Euro eintreiben können (s. Bild).
Die Abholung der genannten Summe könne am ...
Pohlheim | 17.04.2010 - Marburg / Pohlheim:
Einen ungewöhnlichen und zugleich innovativen Weg hat die Vereinigung der Köche Marburgs e. V. gefunden, um den Verein zukunftssicher zu machen. Die etwa 70 Köche werden nun erstmals in der Vereinsgeschichte und innerhalb Deutschlands von einem "Vorsitzenden-Triumvirat" (abgeleitet von lat. tres viri („drei Männer“) aus drei gleichberechtigten ersten ...
Pohlheim | Marburger Köche sind einfach nicht zu schlagen:
Marburg/Frankfurt – Zum 6. Mal in 7 Jahren ist es der Vereinigung der Köche Marburgs gelungen, den Titel des Hessenmeisters nach Marburg zu holen. VKD-Verbandsmitglied Kathrin Hardt, die ihre Ausbildung im Vila Vita Hotel und Residenz Rosenpark in Marburg im dritten Jahr absolviert, schlug nach dem theoretischen Vorentscheid im März unter 16 ...
Pohlheim | Marburg – Pohlheim
Zum 4. Fachforum der Vereinigung der Köche Marburgs e.V. trafen sich am vergangenen Wochenende 16 aktive Köche und Auszubildende des Vereins, um von Alt-Fleischermeister Rudibert Schraub in die Geheimnisse einer traditionellen Hausschlachtung eingeführt zu werden.
Die interessierten Profiköche lauschten zunächst gebannt dem umfassenden Fachvortrag von Stefan Schraub, Sohn ...
Pohlheim | Karriereplanung für Talente
Hessisches Jugendcamp für begabten Köchenachwuchs
Zu einer Karriereplanung für Talente trafen sich 13 talentierte Köchinnen und Köche aus Hessen, alle am Anfang Ihrer Karriere, am 06. und 07. Februar in der Hotelfachschule in Marburg um Ihre zukünftigen Laufbahnvorstellungen zu konkretisieren.
Berufliche Ziele wie beispielsweise die Selbstständigkeit, ...
Pohlheim | Pohlheim/Marburg:
Die Zweijährige Höhere Berufsfachschule Fachrichtung Hotellerie, Gastronomie und Fremdenverkehrswirtschaft (kurz: BGT) in Marburg hat nur noch wenige Ausbildungsplätze für das kommende Ausbildungsjahr frei.
Die BGT ist Teil der Hotel- und Touristikfachschule der Käthe-Kollwitz-Schule, einer beruflichen Schule der Stadt Marburg und eine staatliche Schule des Landes ...
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