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Gemüsesuppe - die heizt ordentlich ein -

Pohlheim | Dieses Rezept habe ich vor langer Zeit mal in der "Brigitte" entdeckt und ist jetzt bei diesem nasskalten Wetter genau das Richtige:

Man benötigt:
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
1 kg verschiedenes Gemüse (z. B. Kartoffeln, Kohlrabi, Broccoli, Blumenkohl, Rosenkohl usw.)
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder mehr
1 EL Curry
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer


Das Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden.
Die Knoblauchzehen ebenfalls klein schneiden und mit den kleingehackten Zwiebeln kurz im Olivenöl andünsten.

In den Topf einen Liter Gemüsebrühe zusammen mit dem Gemüse geben und für etwa eine halbe Stunde gut köcheln.

Zum Schluss gibt man, je nach Geschmack, ca 100 ml oder auch mehr süße Sahne hinzu. Nun noch einen Esslöffel Curry und einen Teelöffel Paprika dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann einfach nur genießen...

Guten Appetit!!

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Gemüsesuppe (1)
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Kommentare zum Beitrag

Birgit Hofmann-Scharf
10.030
Birgit Hofmann-Scharf aus Gießen schrieb am 13.02.2012 um 21:34 Uhr
Hallo Frau Wetzel,
immer lecker, so eine frisch zubereitete Gemüsesuppe, besonders wenn es draußen kalt ist.

Darf ich eine/meine Abwandlung hinzufügen:

ca. 1 - 1 1/2 Pfd. Mett ( gewürztes Hackfleisch ) in Klößchen formen
in gut 1 liter Wasser ca. 20 Min. leicht kochen,
dann das Gemüse hinein, weiter wie von Ihnen beschrieben.

( Erspart die Sahne und den Brühwürfel )
Astrid Wetzel
123
Astrid Wetzel aus Pohlheim schrieb am 14.02.2012 um 08:12 Uhr
Vielen Dank für den Tipp...werde es ausprobieren :-)
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123
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