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Spargelstich und Lachskaufhaus – Das Einkaufszentrum der besonderen Art

Die Fachlehrerin Kathrin Vogt (links) und Fachlehrer Andreas Buß (rechts) mit den Absolventen der zweijährigen höheren Berufsfachschule.
Die Fachlehrerin Kathrin Vogt (links) und Fachlehrer Andreas Buß (rechts) mit den Absolventen der zweijährigen höheren Berufsfachschule.
Pohlheim | Pohlheim/Marburg, 13.05.2011

Schüler und Schülerinnen des neuen Ausbildungsberufs zum/zur Staatlich geprüften Assistenten der Hotellerie, Gastronomie und Fremdenverkehrswirtschaft (BGT) stellten mit der praktischen Abschlussprüfung an der Käthe-Kollwitz-Schule in Marburg erneut ihr umfangreiches Können unter Beweis.

Die Aufgabe bestand darin anlässlich des Spatenstichs eines fiktiven Einkaufszentrums namens „Marburg-Village“ aus einem vorgegebenen Warenkorb ein 3-Gang-Menü inklusive korrespondierender Weine zu erstellen. Der saisonale Warenkorb war gefüllt mit grünem und weißem Spargel, Lachs und Erdbeeren.
Darüber hinaus wurden themenbezogene alkoholfreie Begrüßungscocktails für die Gäste und kreative Tischdekorationen von den Prüflingen entworfen.
Kreative Gerichte wie der erste Marburger „Spargelstich“ oder das „Lahnlachsfilet“ umrahmten die Einweihungsfeier des neuen Einkaufszentrums gekonnt.

„Die Ausbildung an unserer Schule bereitet die Schülerinnen und Schüler in jeder Hinsicht auf die beruflichen Anforderungen der gehobenen Hotellerie und Gastronomie vor“, so Andreas Buß. Der Pohlheimer Koch
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und Hotelbetriebswirt unterrichtet als Fachlehrer an der KKS. „Die vermittelten Fachkenntnisse vertiefen und erweitern die Schülerinnen und Schüler innerhalb ihrer drei Praktika. Darüber hinaus werden während der Praktikumszeiten wichtige Kontakte geknüpft, die im Anschluss an die Ausbildung an unserer Schule genutzt werden können.“

„Nicht selten passiert es, dass die Schüler direkt nach ihrer Ausbildung in den Praktikumsbetrieben als Festangestellte übernommen werden. Wir verfügen inzwischen über ein gutes Netzwerk mit verschiedenen Betrieben der gehobenen Hotellerie und Gastronomie. Spitzenbetriebe wie die Traube in Tonbach, Dieter Müllers Schlosshotel in Lerbach oder Steinheuers Restaurant in Bad Neuenahr-Ahrweiler u.v.w. waren schon begeisterte Kooperationspartner. Dadurch sind wir in der Lage den Schülerinnen und Schülern bei der Suche nach geeigneten Praktikumsplätzen behilflich zu sein“, so Kathrin Vogt. Die Restaurantmeisterin unterrichtet ebenfalls als Fachlehrerin an der KKS und ist für die Koordination der Praktikumsplätze verantwortlich.

Die vollschulische Ausbildung dauert zwei Jahre. Die Prüfung besteht aus drei Komponenten: der schriftlichen Prüfung in den Fächern Ernährung, Marketing und Finanzbuchhaltung, der praktischen Prüfung anhand einer fiktiven Situationsbeschreibung und der mündlichen Prüfung.

Für das kommende Schuljahr 2011/2012 sind derzeit noch wenige Ausbildungsplätze für die Ausbildung verfügbar.

Weitere Informationen und Anmeldevordrucke für die Ausbildung im Internet unter www.kks-marburg.de oder in einem persönlichen Gespräch mit Frau Monika Hentschel (Abteilungsleiterin) unter Telefon 06421 685850.

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von:  Andreas Buß

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Andreas Buß
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