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Johannes Goll gewinnt den 15. Licher Eisvogel-Pokal

Variationen vom Bachsaibling (Isabell Babel)
Variationen vom Bachsaibling (Isabell Babel)
Pohlheim | 07.11.2008

Johannes Goll von der "Villa Rothschild“ aus Königstein im Taunus hat den Licher-Eisvogel-Pokal 2008 gewonnen. In der harten aber fairen Konkurrenz verwies er Isabell Babel von „tegut....bankett GmbH Fulda“ und Thomas Treusch vom „Restaurant Treusch im Schwanen“ in Reichelsheim auf die Plätze. Weitere vierte Sieger wurden Hannes Ahrendholz von Sander Gourmet in Wiebelsheim, Rolf Jäger vom Partyservice Jäger in Büdingen, Karin Knittel von Thomas Wolf Catering in Butzbach, René Müller vom Dornröschenschloss Sababurg in Hofgeismar und Jörg Sprenger vom Centrinum Altstadt Hotel in Melsungen.
Der Wettbewerb „Hessische Regionalküche“ der Kooperation „Hessen à la carte“ stellt regionale Produkte in den Vordergrund. Konrad Debelius, Initiator des Wettbewerbs, gelang es mit seiner Idee abermals zu beweisen, dass auch die heimischen Produkte sich nicht vor den internationalen Delikatessen zu verstecken brauchen. Bei den Vier-Gänge-Menüs dürfen nur Zutaten aus der Region für maximal zehn Euro je Person aufgewendet werden.
Mit „Variationen von der Taunusforelle mit Rote Bete, Rettich und Apfelmeerrettichsorbet“, „Süppchen von weißen Bohnen Sauerkraut und Blutwurst“, „Feines vom Milchkalb mit Musik, auf Kartoffel-Handkässtrudel mit geschmorten Schalotten“ und „Symphonie von Kirsche und Buttermilch mit Haselnuß-Crumble“ überzeugte der Sieger die kritische hochkarätige Jury. Der bundesweit angesehene Wettbewerb um die Licher-Eisvogeltrophäe fand bereits zum 15. Mal in den Räumen der Hotel- und Touristikfachschule Marburg statt.

Variationen vom Bachsaibling (Isabell Babel)
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Variationen von der Taunusforelle (Johannes Goll)
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von:  Andreas Buß

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