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Auf die Plätzchen und los!

Mücke | Wer behauptet hier, Plätzchen könne man nur zu Weihnachten essen? Ganz falsch. Wir nennen eben das Gebäck nicht "Plätzchen", sondern "Kekse" und schon ist es eine süße Beigabe zu jeder Kaffeepause. Außerdem muss man sich ja "einbacken" für die Festtagsproduktion.
Hier also ein einfaches Rezept für Mandel-Vanille-Kekse:
Zutaten: 50 g gemahlene Mandeln, 50 g Zucker, 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 1 Prise Salz, 75 g Butter, 1 Eigelb, 125 g Mehl, Mandelplättchen.
Zubereitung: Aus den gemahlenen Mandeln, Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter, Eigelb und Mehl einen Knetteig zubereiten und ihn 1 Stunde kalt stellen. Auf etwas Mehl ca. 3 mm dick ausrollen. Kreise ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit wenig Eiweiß bestreichen und mit Mandelplättchen verzieren.
Bei Umluft 150/160 RC (E-Herd 175RC) etwa 10 - 20 (je nach Herd) Minuten backen.

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Kommentare zum Beitrag

Margrit Jacobsen
8.892
Margrit Jacobsen aus Laubach schrieb am 04.11.2013 um 16:19 Uhr
Das hört sich lecker an und sieht ebenso aus. Diese November-Kekse werden gebacken.
Christine Weber
7.469
Christine Weber aus Mücke schrieb am 04.11.2013 um 16:37 Uhr
Hallo Ingrid, habe mir Dein Rezept ausgedruckt und werde sie probieren.
Birgit Hofmann-Scharf
10.321
Birgit Hofmann-Scharf aus Gießen schrieb am 04.11.2013 um 19:03 Uhr
.. und sooooo schön verziert ( muss nicht immer Schokolade sein )
Dieses Rezept kommt auch in mein Backbuch, danke !
Ingrid Wittich
20.773
Ingrid Wittich aus Mücke schrieb am 04.11.2013 um 19:37 Uhr
Das Verzieren dauerte am längsten. Ich war dann auch nicht bei jedem Plätzchen so geduldig ;-)
Ilse Toth
37.311
Ilse Toth aus Heuchelheim schrieb am 04.11.2013 um 22:46 Uhr
Ich bin weiter am meiner Gewichtsreduzierung! Ich darf mir nur das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen! :-((
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Ingrid Wittich
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