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Erdbeer-Keks-Schnitten: Die Zergehen auf der Zunge (Raffiniert: Butterkeks als Deckel)

Himmliche Sahneschnitte
Himmliche Sahneschnitte
Lich | Das brauchen Sie Für ca. 30 Stücke:
750g tiefgefrorene Erdbeeren, 300g Zucker, 4 Eier, 3 Päckchen Vanillin-Zucker, 100g Mehl, 2 gestrichene TL Backpulver, 4 Päckchen Vanillepudding (zum Kochen), 1/2 l Milch, 400g Schlagsahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 200g Butterkekse (30 St.), 200g Zartbitter-Kuvertüre, Sahne zum verzieren.
1. Erdbeeren mit 100g Zucker bestreuen, auftauen lassen und die größeren Früchte halbieren o. vierteln. Eier cremig rühren, 200g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Mehl, Backpulver und 1 Päckchen Puddingpulver mischen. Auf die Eicreme sieben und unterheben. Blech (32 x 39 cm) mit Backpapier auslegen, Masse darauf glatt streichen. Im heißen Ofen bei 175°C 15 - 25 Min. backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Backpapier abziehen und auskühlen lassen.
2. Erdbeeren abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Saft mit Wasser auf 500ml Flüssigkeit auffüllen. 2 Päckchen Puddingpulver und ca. 150ml Flüssigkeit verrühren. Rest der Flüssigkeit aufkochen, Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Min. köcheln. Erdbeeren zufügen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. Masse auf dem Boden glatt streichen und auskühlen lassen.
3. 1 Päckchen Puddingpulver und 2 Päckchen Vanillin-Zucker mischen und mit 100ml verrühren. 400ml Milch kochen, Puddingpulver einrühren, ca. 1 Min köcheln. Mit Folie bedeckt auskühlen lassen.
4. Sahne steif schlagen, Sahnesteif einrieseln lassen. Unter Pudding heben. Creme auf Erdbeeren streichen. Kekse darauflegen. Über Nacht kühlen.
5. Kuvertüre hacken, schmelzen. Auf dem Kuchen verteilen, trocknen lassen. Verzieren.
Pro Stück ca. 960 Kj/230 kcal
Eiweiß 4g/Fett 11g/Kohlenhydrate 30g
Tipp:
Wenn Sie keinen eckigen Backrahmen haben, können Sie ihn ganz einfach selbst machen. Dafür Alufolie mehrmals längs falten, um den gebackenen Teigboden stellen und an den Enden mit Büroklammern feststecken.

Himmliche Sahneschnitte
Himmliche Sahneschnitte 
Preis pro Stück ca. 0,30 €
Preis pro Stück ca. 0,30... 

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Kommentare zum Beitrag

Ingrid Wittich
18.522
Ingrid Wittich aus Mücke schrieb am 23.05.2011 um 15:17 Uhr
Das hört sich gut an. Werde ich ausprobieren.
Burkhard Eichert
35
Burkhard Eichert aus Lich schrieb am 23.05.2011 um 15:23 Uhr
Viel Spaß und guten Appetit!
Hallo Lieber Leser
freut mich, dass Sie meinen Artikel lesen. Sind Sie schon Bürgerreporter der Gießener Zeitung?
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Herzlichst, Ihr(e) Burkhard Eichert

von:  Burkhard Eichert

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Interessensgebiet: Lich
Burkhard Eichert
35
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