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Glutenfreie Rezepte

Lahnau | Kartoffelbrot

Zutaten
500 g Schär „Brot-Mix“ Mix B oder ein anderes
glutenfreies Mehl
10 g Trockenhefe oder 15 g Frischhefe,
250 g gekochte und durch die Kartoffelpresse
gedrückte Kartoffeln,
50 g Margarine,
450 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung
Mehl und Hefe in einer Rührschüssel
vermischen. Das Mehl mit den anderen Zutaten
zu einem glatten und gleichmäßigen Teig
verarbeiten. Anschließend den Teig in eine
mit Butter gefettete und bemehlte Kastenform
geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und
an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen
lassen. Etwa 40 Minuten im vorgeheizten
Backofen bei 180°C backen, dann die
Temperatur auf 220 °C erhöhen und weitere 10
Minuten backen (damit die Kruste knusprig
wird).

Tipp: Dieser Teig kann auch als Pizzateig
verwendet werden. Hierzu den Teig auf einem
Backblech ausrollen und belegen. Einfach
köstlich!

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von:  Erika Adam

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