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Lahnau: Moretum ist nicht alles – Römisch kochen wie vor 2.000 Jahren

Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer präsentieren die nachgekochten Speisen der Römer
Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer präsentieren die nachgekochten Speisen der Römer
Lahnau | Am 02. Juli führte Carmen Schmitt einen römischen Kochkurs in der Geschäftsstelle des Fördervereins durch. Mit einer kurzen und informativen Präsentation eröffnete sie den Abend und stimmte die acht Teilnehmerinnen und Teilnehmern auf die Hintergründe der römischen Küche vor 2.000 Jahren ein. Dabei wurde der Bezug zu den Funden in Waldgirmes aufgezeigt, wie die Funde von Anispollen und Nacktweizen oder Kerne von kultivierten Äpfeln, Pflaumen und Oliven. Anschließend wurde das Menü gemeinsam zubereitet. Nach einer Stunde präsentierten die Mitwirkenden als Vorspeise gefüllte Eier und Gurkensalat, als Hauptgericht Lukanische Frikadellen mit Lauch und grünen Bohnen sowie Melonen zum Dessert. Obwohl diese Gerichte gewöhnlich klingen, war der Geschmack durch spezielle Gewürze und Zutaten ein Erlebnis für den Gaumen. Alle Mitwirkenden waren sich einig, dass dieses Projekt auch in Zukunft durchgeführt werden soll. Die nächsten Termine werden an dieser Stelle bekannt gegeben, Informationen können darüber hinaus auf unserer Homepage www.roemerforum-lahnau.de eingesehen werden.
Und vorab für einen kleinen Vorgeschmack das Rezept für Moretum, welches in unserer aktuellen Broschüre neben Informationen zu den Ausgrabungen und dem Förderverein ebenfalls nachgelesen werden kann: 500 g Feta-Käse mit der Reibe zerkleinern. 4-5 Knoblauchzehen mit 2-3 Stängel Selleriegrün, einem halben Bund frischem Koriander und etwas Olivenöl pürieren und mit dem Käse mischen. Mit etwas Weinessig und Olivenöl zu einer streichfähigen Masse verarbeiten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mindestens einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Der Förderverein wünscht Guten Appetit!

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von:  Förderverein Römisches Forum Waldgirmes e.V.

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