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Kennen Sie Mulligatawny-Suppe ?

Hungen | Auch wenn Sie jetzt die Frage verneinen, bin ich sicher, dass die meisten dieser Suppe schon begegnet sind, denn es ist die Suppe von Miss Sophie in "Dinner for One". An diese Suppe hatten sich Mitglieder des Männerkochklubs Trais-Horloff herangewagt, denn diese Männer erproben immer wieder mal neue Gerichte. "Mulligatawny-Soup" ist eine indisch-englische Currysuppe, die in Deutschland allerdings nicht sehr bekannt ist. Sie ist kräftig gewürzt, enthält in der ursprünglichen Form eine Einlage aus Hühnerfleisch und wird klassisch mit frisch gehackter Persilie garniert. Meist enthält sie noch Schalotten, Lauch, eine Spur Knoblauch, Zwiebel,gewürfelten Sellerie, gewürfelten Apfel, Hühnerbrühe, Sahne, etwas Butter und reichlich gelbes Curry-Pulver. Durch Köcheln wird sie leicht sämig und so wird sie serviert. Es gibt sie in vielen Varianten und die Mengenverhältnisse der Zutaten variieren. Einfach mal probieren oder im indischen Restaurant danach fragen.

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von:  Klaus-Dieter Willers

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Klaus-Dieter Willers
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