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13.Dezember euer Tuerchen fuer heute

Lebkuchen ein altes Weihnachtsbackwerk
Lebkuchen ein altes Weihnachtsbackwerk
Heuchelheim | Heute gibt es die Geschichte und natuerlich ein Rezept einer der aeltesten Weihnachtsleckereien. Es geht um Lebkuchen. Viele von uns denken wohl das der Lebkuchen urspruenglich aus Nuernberg kommt. Andere sagen ,,nein der Lebkuchen kommt aus Aachen,, . Die naechsten sagen das der Lebkuchen aus Belgien kommt. ,,Nein alles ist Falsch,, sagen die Archaeologen. Der Lebkuchen kommt aus Aegypten. Bereits 350v Christus wurde in Aegypten Honigkuchen gebacken und als Grabbeigabe den Pharaonen fuer den Weg ins andere dasein mitgegeben. Lebkuchen war wegen seiner langen Haltbarkeit bei Seefahrervoelkern im Mittelmeerraum geschaetzt. Das Honigkuchenrezept wurde immer wieder abgewandelt bis es ueber Belgien zu uns nach Deutschland gekommen ist. Je nach Region hat der Lebkuchen=Honigkuchen=Printe eine andere Form . Bei allen Lebkuchen ist aber eines Sicher, wir lieben ihn in der Weihnachtszeit. Der Duft des frischen Backwerks ist unwiederstehlich fuer alle Leckermaeulchen. Jetzt habe ich aber genug darueber geschrieben wo der Lebkuchen eigendlich her kommt. Jetzt gibts ein Rezept zum Nachbacken.
Wir benoetigen :
250g braunen Zucker
Mehr über...
Ein Teeloeffel Vanillearoma
1 Messerspitze Zimt
400g Mehl
1 Paeckchen Backpulver
150 g gemahlene Haselnuesse
50 g gemahlene Mandeln
50g Mandelsplitter
2 Essloeffel Rosinen
3 Essloeffel Kakaopulver
1 Pack Lebkuchengewuerz
1 Pack Orangeat
250 ml Milch
150g Butter
3 Essloeffel Honig
4 Eier
Obladen
Kovertuere
Mandelsplitter zum verziehren
Eine grosse Ruehrschuessel aufstellen und alles bis auf Butter,Mich, Honig und Ei in der Schuessel verruehren. In einem kleinen Topf die Milch mit der Butter erhitzen bis die Butter mit der Milch vermischt ist. Nicht kochen !
Wenn Butter und Milch miteinander verschmolzen ist das ganze abkuehlen lassen. Ei,Honig und die abgekuehlte Milch-Butter mischung dazu geben und gut verruehren. Den Backofen auf 180 Grad vorheitzen. Auf einem Backblech die Obladen verteilen und mit einem Essloeffel kleine Haeufchen des Teiges auf die Obladen setzen. Achtung nicht zu viel, denn der Teig verlaeuft im Ofen etwas. Nach 10 Minuten koennen die kleinen Lebkuchen aus dem Ofen. Zum Abkuehlen auf einen Gitterrost legen und am besten einen gut gesaettigten Wachhund daneben, der die Leckermaeulchen vom stibitzen abhaellt. Sobald die Lebkuchen abgekuehlt sind kann mit der Dekoration begonnen werden. Meine Lebkuchen haben einmal Kovertuere mit Mandelsplitter und einmal Zuckerguss bekommen. Zum Aushaerten braucht die Deko ihre Zeit. Bitte die warme Schokolade nicht in den Kuehlschrank stellen. Die Schokolade treibt sonst die Kakaobutter nach aussen und wird milchig weiss , verliehrt an Glanz. Lasst euch die Lebkuchen schmecken.

Lebkuchen ein altes Weihnachtsbackwerk
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Eine schoen klebrige Masse
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Finger weg ! Die sind noch nicht fertig ! Abkuehlphase
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So jetzt darf probiert werden
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Ausbeute die es bis zur Deko geschaft hat
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Kommentare zum Beitrag

H. Peter Herold
28.256
H. Peter Herold aus Gießen schrieb am 13.12.2013 um 08:55 Uhr
Ich mag lieber die hellen Lebkuchen;-)
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von:  Nicole Freeman

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Interessensgebiet: Heuchelheim
Nicole Freeman
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