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Gazpacho Andaluz

Heuchelheim | Zutaten:
2 - 3 Scheiben Weißbrot
500 g reife Tomaten
1 Salatgurke
1 grüne und 1 rote Paprikaschote
4 Knoblauchzehen
1/8 l Olivenöl
2 EL Sherryessig
Salz
schwarzen Pfeffer

Das Weißbrot toasten und zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser übergießen.
Die Tomaten und Gurke enthäuten und entkernen.
Die Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen.
Dann die gesamten Zutaten in einem Mixer geben, grob pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gazpacho sollte vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden, denn sie schmeckt am besten kalt.

Lecker ist es auch, wenn man einige kleine Schüssel mit kleingehackten Zwiebeln, Tomatenwürfeln, Paprikastückchen bereitstellt.
Diese kann man dann individuell der Suppe zufügen.

Ganz wichtig frisches, warmes Weißbrot als Beilage

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von:  Nicole Kocaoglu Schmidt

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Interessensgebiet: Heuchelheim
Nicole Kocaoglu Schmidt
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