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Zitronen - Melisse

von Ilse Tothin Naturam 19.05.2009433 mal gelesen5 Kommentare
Zitronenmelissenstrauch in unserem Garten
Zitronenmelissenstrauch in unserem Garten
Heuchelheim | Der Busch der Zitronenmelisse ist nicht nur eine schöne Pflanze, sondern findet auch eine vielfache Verwendung.
Das Gewächs stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum.
Die krautige Pflanze kann ein Alter von 25 bis 30 Jahre erreichen. Sie wird ca. 25 cm hoch, kann aber im Idealfall zu einer Höhe von 90 cm wachsen. Sie bildet ein Rhizom, sie verbreitet sich durch kurze, unterirdische Ausläufer.
Die verzweigten Stängel stehen aufrecht. Die Blattform ist oval bis rhombisch und regelmäßig kerbig gesägt.
Die Inhaltsstoffe- z. B. ätherische Öle- der Melisse sind vielseitig und hängen vom Erntezeitpunkt und Alter der Pflanze ab. Auch Herkunft und Klimabddingungen spielen eine Rolle.
Der feine Zitronengeschmack wird von den meisten Menschen als angenehm empfunden.
Zwar im Mittelmeergebiet und Westasien beheimatet, wird die Pflanze heute weltweit in gemäßigten und warmen Zonen kultiviert. Sie verwildert regelmäßig.
Zitronenmelisse liebt warme und trockene Standorte und humusreichen Boden.
Die Pflanze wird als Gewürz- Arznei-und Bienenweidepflanze angebaut.
Als Küchengewürz ist sie sehr bekannt und beliebt.
Mehr über...
Zitronenmelisse (1)
Zu Kräuterlikören werden die Extrakte der Blätter verarbeitet.
In der Volksmedizin wird die Zitronenmelisse gegen Erkältungskrankheiten und Kreislaufschwäche eingesetzt.
Präparate wie Teeaufgüsse oder Trockenextrakte sollen sedativ und spasmolytisch wirken.
Sie werden auch bei Einschlafstörungen und Magen - Darm - Beschwerden verwendet.
Manche Menschen benutzen die getrocknete Melisse auch für ein Entspannungsbad oder bei Entzündungen der Haut.
Aufgrund verschiedener Säuren, z. B. Rosmarinsäure, haben Melissenblätter eine antimikrobielle Wirkung und Salben werden bei Herpes eingesetzt.
Reines Melissenöl und sehr teuer, rund 6000 Euro pro kg!!
Es ist selten erhältlich, meistens findet man Ersatzöle wie z. B. Limongrasöl.
Ich verwende die Melisse in Salaten, Suppen, Grüne Soße und Gemüsen.
Auch dem Quark verleit sie einen frischen Geschmack und einem Eieromelette die "besondere Note".
Fein geschnitten, vermischt mit Schnittlauch, schmeckt uns die Melisse auch auf einem Camembertbrot, wie auch vermischt mit fein gehacktem Knoblauch auf einem geröstetem Brot mit Butter und Salz.

Kommentare zum Beitrag

Simone Linne
5.041
Simone Linne aus Gießen schrieb am 19.05.2009 um 15:49 Uhr
Kleiner Tipp: Frischen Spargel in Alufolie wickeln, Butter und frische Zitronenmelisse darauf legen und ab in den Backofen - superlecker!
Ilse Toth
34.429
Ilse Toth aus Heuchelheim schrieb am 19.05.2009 um 16:33 Uhr
Guter Tipp zur rechten Zeit! Werde ich am Wochenende probieren!
Tanja Kremser
215
Tanja Kremser aus Laubach schrieb am 20.05.2009 um 07:32 Uhr
Ich koch die im Sommer wie einen Tee auf... Abkühlen lassen, Eiswürfelchen.... lecker erfrischend!!!

:O)
Wolfgang Heuser
6.448
Wolfgang Heuser aus Gießen schrieb am 20.05.2009 um 21:44 Uhr
Informativer Beitrag über die Zitronenmelisse!
Simone Linne
5.041
Simone Linne aus Gießen schrieb am 27.05.2009 um 23:04 Uhr
Hallo Frau Toth,

haben Sie das Spargelrezept mit Zitronenmelisse probiert?
Hallo Lieber Leser
freut mich, dass Sie meinen Artikel lesen. Sind Sie schon Bürgerreporter der Gießener Zeitung?
Auf www.giessener-zeitung.de kann jeder aus seinem Ort berichten. Lokaler geht's nicht!

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Herzlichst, Ihr(e) Ilse Toth

von:  Ilse Toth

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