Gießen | Tapas, das Ergebnis eines VHS-Kurses am 06.12.2009
Heuchelheim | Da sich hier ja einiger Liebhaber dieser völlig unterschätzten Knolle befinden, mal ein etwas ausgewöhnliches Rezept.
4 große Fenchelknollen
3 EL Rosinen
6-8 getrocknete Feigen
500 ml flüssige Sahne
50 g Zucker
4-10 grüne, scharfe Chilischoten oder
scharfen Cayennepfeffer
schwarzer Pfeffer
Salz
gutes Olivenöl
Zubereitung:
Stängel und Strunk vom Fenchel entfernen und halbieren. ...
Heuchelheim | Zutaten:
große frische Champignonköpfe
hauchdünn geschnittener Serrano-Schinken
(etwa 2-3 Scheiben pro Champignon
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Zubereitung:
Die Champignons putzen und entstielen. Stiele werden nicht mehr benötigt.
Mit zwei oder drei Scheiben Serano-Schinken „einpacken". Die dünngeschnittenen Serrano-Scheiben halten von alleine auf den Pilzen, nur leicht ...
Heuchelheim | Zutaten:
- 1 Knoblauchknolle
- 300 ml Olivenöl , sehr gute Qualität
- Salz
- Saft einer Zitrone.
Die Knoblauchzehen schälen und komplett zerdrücken.
Tropfen für Tropfen, unter ständigem Rühren das gesamte Olivenöl hinzufügen. Weiterrühren bis eine gewisse Sämigkeit erreicht ist.
Wenn die Sosse anfängt sich zu verdicken, kann man etwas schneller rühren, bis das gesamte Öl eingerührt, ...
Heuchelheim | Rezept für 4 Personen
1 Zwiebel, fein gehackt
4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
4 Zehen Knoblauch, in Scheibchen geschnitten
3 EL Butter
3 EL Mehl
250 ml Milch
200 ml Weißwein, trocken
750 ml heiße Fleisch- oder Gemüsebrühe
100 g Saure Sahne oder Creme fraiche
2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack
Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heißer ...
Heuchelheim | Zutaten:
2 - 3 Scheiben Weißbrot
500 g reife Tomaten
1 Salatgurke
1 grüne und 1 rote Paprikaschote
4 Knoblauchzehen
1/8 l Olivenöl
2 EL Sherryessig
Salz
schwarzen Pfeffer
Das Weißbrot toasten und zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser übergießen.
Die Tomaten und Gurke enthäuten und entkernen.
Die Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehen ...
