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Zucchini-Feta-Muffins

Muffins eimal anders....
Muffins eimal anders....
Gießen | Hier mal eine Gemüse-Muffin-Variation.
Zutaten:
100g Zucchini-raspeln
150g Feta- zerkrümeln
80g Kürbiskerne oder Walnußkerne-diese hacken.
300g Mehl
3TL Backpulver
1 TL Salz,etwas Pfeffer
2 Eier
80ml Rapsöl
300ml Buttermilch
100g Maiskörner
----------
Alles miteinander vermischen,zum Schluß Kürbiskerne bzw.Walnüsse,Zucchini.Mais und Feta unterheben dann in 12 Backförmchen verteilen und bei 180 Grad
20-25 Min. backen.

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von:  Christiane Pausch

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Interessensgebiet: Gießen
Christiane Pausch
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