Gutscheinbuch - Entenbrust mit Orangensoße

Gießen | Liebe GZ-Community,

ich bin zwar nicht gerade ein begnadeter Koch, aber dieses Gericht ist selbst mir geglückt und passt perfekt in die kommende Jahreszeit.
etwa 4 Portionen

Entenbrust:
2 Entenbrustfilets (je etwa 300 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 TL Honig
15 g Butter
etwa 4 EL Orangenlikör

Orangensoße:
1 unbehandelte Orange
1 Becher Crème fraîche (150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Honig

Schritt 1:
Entenbrust: Entenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Filets mit der Fettseite nach unten hineinlegen und etwa 6 Minuten braten. Die Filets dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls etwa 6 Minuten braten. Kurz vor Beendigung der Bratzeit die Haut der Entenbrustfilets mit Hilfe eines Backpinsels mit Honig bestreichen und Butter dazugeben. Die Entenbrüste mit Orangenlikör übergießen, aus dem Bratensatz nehmen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und zugedeckt warm stellen.

Schritt 2:
Orangensoße: Orange heiß waschen, trocken reiben, dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden oder mit einem Fadenschneider oder Zestenreißer dünn abziehen. Die Orange halbieren und auspressen.

Schritt 3:
Von dem Bratensatz eventuell das Fett mit einem Löffel abnehmen (entfetten) oder abgießen, Orangensaft und -schale zu dem Bratensatz geben und loskochen. Crème fraîche unterrühren und zum Kochen bringen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken, eventuell ausgetretenen Bratensaft von den Entenbrustfilets unterrühren. Die Soße zu den Filets reichen.

Viel Spaß beim Nachkochen :-)

Der erste Mann in der Gutscheinbuch - Community, dass finde ich toll und gleich mit so einem leckeren Rezept.
Ich esse sehr gern Entengerichte und werde es bestimmt mal ausprobieren!

Da läuft einem ja förmlich das Wasser im Munde zusammen! Lieber Nicolas ich freue mich auf eine Einladung!! ;-)