Bürgerreporter berichten aus: Gießen | Überall | Ort wählen...

Regierungspräsidium Gießen: Hessischer Handkäs´ – kulinarisch und mikroskopisch einwandfrei

Gießen | Einmal im Monat nehmen die Qualitätsprüfer des Gießener Regierungspräsidiums (RP) die Qualität des hessischen Handkäses unter die Lupe. Gemeinsam mit vom RP dazu bestellten Sachverständigen werden das äußere und innere Aussehen, die Konsistenz, das Gefüge, der Geruch und der Geschmack der bei vielen Hessen so beliebten Spezialität beurteilt. Bei den zuletzt am 20. August durchgeführten Prüfungen hatten von 24 untersuchten Proben 22 eine sehr gute bis gute Qualität. Lediglich bei zwei „außerhessischen“ Handkäsen war als Qualitätsminderung ein stark ammoniakalischer Geruch festzustellen.

„Laut Käseverordnung handelt es sich beim „Handkäs“ streng genommen um einen Sauermilchkäse“ erläutert Karin Ohm-Winter Leiterin des RP-Dezerantes Qualitätssicherung für Öko-, pflanzliche Produkte und Milch. Neben der sensorischen Prüfung durch die Sachverständigen finde auch eine chemisch-analytische Untersuchung durch das Hessische Landeslabor statt, deren Ergebnisse in das Gesamturteil mit einfließen.

Text/Bild: Pressestelle Regierungspräsidium Gießen

Mehr über

Der Autor hat diesem Beitrag leider keine Tags (Stichwörter) zugeordnet!
Stöbern Sie in den Stichworten (Hilfe), um verwandte und ähnliche Beiträge zu entdecken:

Kommentare zum Beitrag

Leider gibt es noch keine Kommentare zu diesem Artikel.
Schreiben Sie doch den ersten!

Hallo Lieber Leser
freut mich, dass Sie meinen Artikel lesen. Sind Sie schon Bürgerreporter der Gießener Zeitung?
Auf www.giessener-zeitung.de kann jeder aus seinem Ort berichten. Lokaler geht's nicht!

Mitmachen ist ganz einfach und alles ist kostenlos: Gleich registrieren und los geht's!

Herzlichst, Ihr(e) Sandra Weilacher

von:  Sandra Weilacher

offline
Interessensgebiet: Gießen
Sandra Weilacher
111
Nachricht senden
Aktuellste Beiträge des Autors:
Sportvereinigung 1969 e.V. Nonnenroth, Gymnastikgruppe 2
Die Sommerpause ist beendet und mit viel Elan geht es nun wieder...
Gießener Wochenmarktquartierfest
Datum: Sa 6. September 2008 Ort: Wochenmarkt und Marktquartier...

Weitere Beiträge aus der Region

Fotograf: E. Klöckner
Außergewöhnliche Feier für außergewöhnliche Schüler
Zur Verleihung der Abschlusszeugnisse an 22 Realschüler der...
KATZENKINDER
Wie jedes Jahr im Frühsommer, so ist auch dieses Jahr unsere...
NELLY ist ein Notfall!!!
Nelly ist eine sehr ängstliche Hündin und fremden Menschen gegenüber...

Dieser Beitrag als Banner

Um diesen Beitrag als Banner auf deine eigene Homepage einzubinden, kopiere einfach folgenden Link und füge diesen Code in deiner Homepage ein.
Link:
Übrigens: unter "Meine Seite" findest du auch einen Banner zum Einbinden der letzten Beiträge, die du selbst verfasst hast.