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Endlich wieder frischer Rhabarberkuchen

Gießen | Diesen köstlichen Kuchen mache ich gerne auf dem Blech mit einem Quarkölteig und Mandelstreußeln. Außerdem benötigen wir natürlich genügend Rhabarber,so ca.500g,der muß gewaschen und geschält werden.Der Kuchen geht relativ fix,so daß sie ihn bald bei einer schönen Tasse Kaffe genießen können.
Die Zutaten:
Ca.500g Rhabarber waschen,schälen u.in gabelgerechte Stücke schneiden
Teig:
200g. Quark
6Eßl. Milch
1 Ei
1/8l Öl
100g Zucker
1 Van.Zucker
400g. Mehl ,1 Pckch Backpulver
Die Zutaten der Reihe nach zu einem Knetteig verarbeiten.Anschl. auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleichmäßig verteilen.Dann die Rhabarberstückchen gleichmäßig drauf setzen,so dass ein schöner Kuchen entsteht.
Die Streußel:
100g weiche Butter
125 g Zucker
200g Mehl,bevorzugt Dinkel
1 Pckch gehackte Mandeln
Diese Zutaten miteinander verkneten, so daß Streußel entstehen. Dann jeweils ein Stck Teig in die Hand nehmen und die Streußel über den Kuchen verteilen.Nicht zu große Steußel machen.
Anschl. Ab in den Ofen für 30 min bei 175-200 Grad goldbraun backen.

 
 

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Kommentare zum Beitrag

Margrit Jacobsen
8.883
Margrit Jacobsen aus Laubach schrieb am 16.04.2019 um 13:34 Uhr
Rhabarber, jetzt schon? Im Garten nebenan bei unseren Nachbarn ist der noch keine 10 cm hoch...
Hallo Lieber Leser
freut mich, dass Sie meinen Artikel lesen. Sind Sie schon Bürgerreporter der Gießener Zeitung?
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von:  Christiane Pausch

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Interessensgebiet: Gießen
Christiane Pausch
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