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Spaghetti Pomodoro vegan

von Florian Schmidtin Mein Lieblingsrezeptam 20.01.20161601 mal gelesen12 Kommentare

Leider steht mir zur Zeit nur die Kamera meines Smartphones zur Verfügung.

Gießen | 300g Spaghetti aus Hartweizengrieß
1 Dose Tomaten (grob gehackt)
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Peperoncini
1 Bund Basilikum
3 EL Semmelbrösel
Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Peperoncini putzen und in feine Ringe schneiden. Wenn es nicht zu scharf werden soll, die Kerne entfernen und die Schote mit einem Löffel auskratzen.
Sobald die Nudeln im Wasser sind eine große Pfanne aufsetzen und in reichlich Olivenöl die Zwiebeln, den Knoblauch und die Peperoncini anschwitzen. Die Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Wenn aufgekocht, die Hitze reduzieren und leicht simmern lassen. Eine Prise Zucker kann optional an die Soße gegeben werden. Das Basilikum fein hacken und in die Soße geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Wenn die Nudeln fertig gekocht sind kurz abschütten und noch feucht in die Soße geben. Kräftig durchmischen und servieren.

Dazu könnte jetzt frisch geriebener Parmesan gereicht werden. Aber es soll ja eine vegane Variante sein.

Dazu einfach die verbliebene Knoblauchzehe schälen und grob hacken. Eine Pfanne aufsetzen und Olivenöl erhitzen. Knoblauch kurz anschwitzen und mit den Semmelbröseln bestreuen. Beides für 2-3 Minuten unter rühren anrösten und als Parmesan Ersatz über die angerichteten Nudeln streuen.

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Kommentare zum Beitrag

8.319

Christine Stapf aus Gießen schrieb am 20.01.2016 um 18:56 Uhr

Lecker !

10.363

Birgit Hofmann-Scharf aus Gießen schrieb am 20.01.2016 um 19:14 Uhr

Hört sich gut an. Bei mir keine Zwiebeln, dafür noch etwas an frischem Gemüse ( Zucchini, Karotten u./o.ä. )

3.879

Karl-Ludwig Büttel aus Hungen schrieb am 20.01.2016 um 19:54 Uhr

Macht Appetitt .....danke

11.056

Nicole Freeman aus Heuchelheim schrieb am 21.01.2016 um 06:37 Uhr

Das ist lecker !
Da ich gestern aber erst Maccaroni and cheese hatte muß die Spaghetti noch warten. Die schärfe tut bei dem kalten wetter gut ;-)

11.776

Bernd Zeun aus Gießen schrieb am 21.01.2016 um 10:23 Uhr

Auch vegan delikat, für mich allerdings auch nur ohne Zwiebel. Der Gedanke, eine Zwiebel zu häuten - grausam :-)

8.319

Christine Stapf aus Gießen schrieb am 21.01.2016 um 21:23 Uhr

"Schote mit einem Löffel auskratzen"

Barbarisch ! :-)

29.356

H. Peter Herold aus Gießen schrieb am 30.01.2016 um 15:36 Uhr

Also ohne die Bezeichnung VEGAN würden sie mir sicher genauso schmecken. Seit dem Skandal mit dem verdorbenen Ei in Eiernudeln esse ich vorzugsweise Teigwaren aus Hartweizengrieß und die waren schon immer Vegan, lange bevor diese "Modeerscheinung" auf den Tisch kam

29.356

H. Peter Herold aus Gießen schrieb am 30.01.2016 um 17:59 Uhr

Weil Hartweizenerzeugnisse per se Vegan sind. Das liebe Frau Back müssten Sie doch wissen. Ist ja fast doppelt gemoppelt.

29.356

H. Peter Herold aus Gießen schrieb am 30.01.2016 um 23:46 Uhr

Statt sich hier nur in Schlagworten zu produzieren, schreiben Sie doch mal ein paar Rezeptvorschläge wie Spaghetti aus Hartweizengrieß so wie von Herrn Schmidt als Vegan deklariert nicht Vegan sein sollen. Das Stückchen Butter als Geschmacksverbesserer z. B. So würde ich sie eventuell machen und schon habe ich nichts Veganes im Mund.
Ich bin da beim kochen immer auf der sicheren Seite, denn der so genannte Stich Butter(mit 30% Rapsöl) kommt bei mir in nahezu jedes Essen.

29.356

H. Peter Herold aus Gießen schrieb am 31.01.2016 um 22:40 Uhr

Jeder der lesen kann sieht, dass in der Rezeptur kein vegan dabei ist.
Ich glaube und da kann mir Herr Schmidt beipflichten oder widersprechen. Er hatte damit was ganz bestimmtes im Auge.
Eventuell Ihre und meine Diskussion oder noch was ganz anderes, etwas muhtigeres;-)

4.964

Florian Schmidt aus Gießen schrieb am 31.01.2016 um 22:54 Uhr

Ich wollte einfach nur zeigen dass "Vegan" kein Gradmesser für lecker oder nicht lecker ist und sich auch ohne Fleisch oder tierische Produkte gut kochen lässt. Ich bleibe weiter ein Allesesser aber ohne Dogmatik oder eingeschränktem Horizont.

4.011

Friedel Steinmueller aus Heuchelheim schrieb am 22.02.2016 um 16:29 Uhr

Vergleichsweise ähnlich bereite ich meine Spaghetti-Gerichte seit langem zu. Besonders Knoblauch, Olivenöl und das Basilikum - letztere nach Möglichkeit frisch gepflückt - dürfen dabei nicht fehlen. Einfach schmackhaft und bekömmlich!

freut mich, dass Sie meinen Artikel lesen. Sind Sie schon Bürgerreporter der Gießener Zeitung?
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