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Für die Asiaten ein Gewürz, die Ballonblume

Gießen | Ich mag diese Blume sehr und wollte nun etwas über sie wissen. Ihre Heimat ist Asien und dort hat man unterschiedliche Verwendung für die Wurzeln dieser Blume. In China und Korea dient die Wurzel zur Immunstimulation.
Roh sollten keine Pflanzenteile verspeist werden. Es werden auch nur junge Blätter gedünstet, die Wurzeln werden, nach dem sie geschält wurden in Zucker konserviert. Blätter werden auch getrocknet und als Gewürz für Speisen verwendet. Gegarte Wurzeln werden auch gerne in eine kräftige Gemüsesuppe gegeben. In der koreanischen Küche ist die Ballonblume schon lange ein Würzmittel.

 
 

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von:  Christine Stapf

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